請人斟酒時(shí)，客人將酒杯置于桌面即可，如果不想再續(xù)酒，只需用手輕搖杯沿或掩杯即可。需要注意的是，喝酒前應(yīng)用餐巾抹去嘴角上的油漬，以免有礙觀瞻，且影響對酒香味的感覺。西方各國的宴會敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間。敬酒時(shí)將杯子高舉齊眉，并注視對方，且最少要喝一口酒，以示敬意。葡萄酒杯正確的握標(biāo)姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。喝酒時(shí)絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。此外，一飲而盡、邊喝邊透過灑杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時(shí)喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。招待客人時(shí)，在上酒的品種上，應(yīng)按先輕后重、先干后甜、先白后紅的順序安排。在品質(zhì)上，則一般遵循越飲越高檔的規(guī)律，先上普通酒，最高級酒在餐末敬上。需要注意的是，在更換酒的品種時(shí)，一定要換用另一杯具，否則會被認(rèn)為是服務(wù)的嚴(yán)重缺陷。不同的菜配不同的酒，菜式的不同，選擇紅葡萄酒也會有所區(qū)別。對于餐中酒來說，如果吃的是海鮮，最好選擇適合國人口味的醉蒲桃晚收甜白，而紅肉則適合喝紅葡萄酒。學(xué)會飲酒禮儀，學(xué)會選擇合適的葡萄酒品種，你不僅能喝的舒心，還能喝的優(yōu)雅，讓人贊嘆你的品質(zhì)，欣賞你的修養(yǎng)。